" 何环视众人，"——跑稳点，别贪快！"
针户人、商号、书院这类长期客户，何推了"包月外送"服务：
预付一两银，订每固定送餐（"每午送两份海鲜粉至陈府"）；
累计满十单，免费送一单；
推荐新客，双方各半价券一张。
此外，准备了木制员牌，持牌者享有"优先配送""加量不加价"的特权。
新制度推一，何亲坐镇翡翠斋临设立的外卖登记处，效果立竿见影：
东市坊的李员外一口气订了十份海鲜粉宴客，队长阿福亲带队，三刻钟内全部送达，汤是滚烫的；
北书院的们喜欢"雅致包装"，何便定制了一批写有诗句的竹签的食盒，受评；
西码头的商船管们则偏爱"量管饱"，是每份粉条加量三，另送一碟腌萝卜，吃众人赞不绝口。
到了傍晚，一算账——光是外卖，比往赚了三！
果古人诚不欺我，改革！
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预付一两银，订每固定送餐（"每午送两份海鲜粉至陈府"）；
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此外，准备了木制员牌，持牌者享有"优先配送""加量不加价"的特权。
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西码头的商船管们则偏爱"量管饱"，是每份粉条加量三，另送一碟腌萝卜，吃众人赞不绝口。
到了傍晚，一算账——光是外卖，比往赚了三！
果古人诚不欺我，改革！