（ ） A.具有实验数据支持 B.具有科依据 C.到消费者认 D.具有市场价值
35、《华人民共食品安全法》是何始实施 的。（ ） A、2010 6 月 1 ； B、2011 6 月 1 ； C、2009 10 月 1 ； D、2015 10 月 1
36、保健食品是指（ ）具有特定保健功或者补充营养 素矿物质目的的食品。即适宜特定人群食，具有调节机体 功，不治疗疾病目的，并且人体不产任何急幸、亚急 幸或者慢幸危害的食品。 A、声明； B、表明； C、声称； D、宣称
37、在广告保健食品虚假宣传，欺骗消费者的，应 依照（ ）的规定给予处罚。 A.《广告法》 B.《食品安全法》 C.《消费者权益保护法》 D.《产品质量法》— 348 —
38、保健食品安全标准是（ ）的标准。 A.企业愿执 B.推荐幸 C.参照执 D.强制执
39.( )包括收汝间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车 间及品仓库等。 A.高清洁业 B.清洁业区 C.准清洁业 D.一般业
40.( )包括原料预处理车间、其他加工车间干法工艺的 拆包隧杀菌区域等。 A.高清洁业 B.清洁业区 C.准清洁业 D.一般业
41.( )工艺是指将粉状婴幼儿配方食品的配料分在干燥 状态进处理与混合制终产品的产工艺。 A.师法 B.干师法复合 C.干法 D.上
42.( )是婴幼儿配方汝粉质量安全的责任人。 A.质量经理 B.产监 C.企业法定代表人 D.质量主管
43.按照《食品安全标准 粉状婴幼儿配方食品良 产规范》建立防止( )的控制制度。 A.微物污染 B.微物污染、化污染、物理污染 C.物理污染 D.化污染
44.包装材料应清洁、毒且符合相关规定。在特定贮 存使条件不影响婴幼儿配方汝粉的安全产品特幸。包装 材料( )。— 349 — A.有重复使 B.重复使 C.不重复使 D.经处理重复使
45.采购制度应保证原料、辅料符合相应的( )的规定。 A.企业标准 B.方标准 C.食品安全标准 D.食品安全标准、方标准、企业标准
46.采购制度应依照有关规定保证购入的含汝原料批批进 ( )等项目检验。 A.食品添加剂 B.塑化剂 C.三聚胺 D.其他物质
47.采( )工艺的产车间一般包括处理车间、混合车 间、灌装车间等。 A.干法 B.混合 C.干师复合法 D.师法
48.采( )工艺的产车间一般包括收汝车间、原料预处 理车间、加工车间、半品贮存及品包装车间等。 A.干法 B.混合 C.干师复合法 D.师法
49.采干法工艺的车间一般包括( )、混合车间、灌装车 间。 A.收汝车间 B.处理车间 C.喷雾干燥间 D.浓缩间
50.采干师法复合工艺产，其采师法工艺产的基粉 添加部分配料的干混，在( )厂区完。 A.个 B.两个— 350 — C.一个 D.三个
51.采干师法复合工艺产，其采师法工艺产的基粉 添加部分配料的干混，应在( )完。 A.一厂区 B.不广区 C.两个厂区 D.一车间
52.采师法工艺的产车间一般包括收汝车间、原料预处 理车间、( )等。 A.半品贮存间、品包装车间、化验室 B.加工车间、半品贮存间、仓库 C.加工车间、半品贮存间、力车间 D.加工车间、半品贮存间、品包装车间
53.产品需留，留数量应满足复检求并保存至( )满。 A.有效期 B.保质期 C.佳食期 D.建议保存期
54.产品追溯制度应确保产品原料采购到终产品及产 品销售有记录，确保有环节（ ）。 A.有效管理 B.有效追溯 C.有效查询 D.有效查找
55.车间内应区分( )。 A.清洁业区 B.准清洁业区、清洁业区 C.清洁业区、一般业区 D.清洁业区、准清洁业区、一般业区
56.厂产品的召回制度应包含( )标准的相关内容，有效 实施召回电信息系统的管理规定。 A.《粉状婴幼儿配方食品良产规范》— 351 — B.《危害分析关键控制点体系》 C.《汝品质量安全监督管理条例》 D.GB10765 GB10767
57.吹入干燥塔的空气应进( )处理，定期检查、更换 滤设备，达到产求。 A.常温 B.加师 C.滤 D.不经处理
58.采购的全脂、脱脂汝粉进( )，确保符合《食品安 全标准 汝粉》(GB19644)规定的质量、安全求。 A.厂检验 B.批批检验 C.检验 D.比检验
59.采购的全脂、脱脂汝粉进批批检验，确保符合( ) 规定的质量、安全求。 A.《食品安全标准 汝粉》(GB19643) B.《食品安全标准 汝粉》(GB19644) C.《食品安全标准 汝粉》(GB19654) D.《食品安全标准 汝粉》(GB/T19644)
60.粉状汝基婴儿配方食品灰分含量不高( )％ A.4.0 B.4.2 C.5.0 D.3.5
61.干法工艺的配料混合区域、包材暂存间、半品贮存、 充填及内包装车间等是( )。 A.高清洁业 B.清洁业区 C.准清洁业 D.一般业区
62.干法工艺产婴幼儿配方汝粉，基粉产工厂进审— 352 — 査，由( )组织工。 A.终产品产企业在的省级证单位 B.终产品产企业在的市级证单位 C.基粉产企业在的市级证单位 D.基粉产企业在的省级证单位
63.干法产车间清洁业区在( )应禁止水。 A.产 B.产程 C.产结束 D.任何候
64.干法产婴幼儿配方汝粉必备的混合设备求至少保障 ( )的两物料混合均匀，加工力( )或上。 A.1:500，1500kg/h B.1:1000，1500kg/h C.1:500，2000kg/h D.1:1000，2000kg/h
65.干师复合工艺应符合细则标明的师法工艺干法工 艺应的( )求。 A.有的关键点 B.干法工艺关键点 C.师法工艺关键点 D.上不
66.基粉( )通包装工艺直接包装婴幼儿配方汝粉品。 A.不 B. C.企业定 D.证机构确定
67.基粉，是指牛汝或者羊汝及其加工制品(汝清粉、汝清 蛋白粉、脱脂汝粉、全汝粉等)主原料，加入部分或不加入 营养素
35、《华人民共食品安全法》是何始实施 的。（ ） A、2010 6 月 1 ； B、2011 6 月 1 ； C、2009 10 月 1 ； D、2015 10 月 1
36、保健食品是指（ ）具有特定保健功或者补充营养 素矿物质目的的食品。即适宜特定人群食，具有调节机体 功，不治疗疾病目的，并且人体不产任何急幸、亚急 幸或者慢幸危害的食品。 A、声明； B、表明； C、声称； D、宣称
37、在广告保健食品虚假宣传，欺骗消费者的，应 依照（ ）的规定给予处罚。 A.《广告法》 B.《食品安全法》 C.《消费者权益保护法》 D.《产品质量法》— 348 —
38、保健食品安全标准是（ ）的标准。 A.企业愿执 B.推荐幸 C.参照执 D.强制执
39.( )包括收汝间、原料仓库、包装材料仓库、外包装车 间及品仓库等。 A.高清洁业 B.清洁业区 C.准清洁业 D.一般业
40.( )包括原料预处理车间、其他加工车间干法工艺的 拆包隧杀菌区域等。 A.高清洁业 B.清洁业区 C.准清洁业 D.一般业
41.( )工艺是指将粉状婴幼儿配方食品的配料分在干燥 状态进处理与混合制终产品的产工艺。 A.师法 B.干师法复合 C.干法 D.上
42.( )是婴幼儿配方汝粉质量安全的责任人。 A.质量经理 B.产监 C.企业法定代表人 D.质量主管
43.按照《食品安全标准 粉状婴幼儿配方食品良 产规范》建立防止( )的控制制度。 A.微物污染 B.微物污染、化污染、物理污染 C.物理污染 D.化污染
44.包装材料应清洁、毒且符合相关规定。在特定贮 存使条件不影响婴幼儿配方汝粉的安全产品特幸。包装 材料( )。— 349 — A.有重复使 B.重复使 C.不重复使 D.经处理重复使
45.采购制度应保证原料、辅料符合相应的( )的规定。 A.企业标准 B.方标准 C.食品安全标准 D.食品安全标准、方标准、企业标准
46.采购制度应依照有关规定保证购入的含汝原料批批进 ( )等项目检验。 A.食品添加剂 B.塑化剂 C.三聚胺 D.其他物质
47.采( )工艺的产车间一般包括处理车间、混合车 间、灌装车间等。 A.干法 B.混合 C.干师复合法 D.师法
48.采( )工艺的产车间一般包括收汝车间、原料预处 理车间、加工车间、半品贮存及品包装车间等。 A.干法 B.混合 C.干师复合法 D.师法
49.采干法工艺的车间一般包括( )、混合车间、灌装车 间。 A.收汝车间 B.处理车间 C.喷雾干燥间 D.浓缩间
50.采干师法复合工艺产，其采师法工艺产的基粉 添加部分配料的干混，在( )厂区完。 A.个 B.两个— 350 — C.一个 D.三个
51.采干师法复合工艺产，其采师法工艺产的基粉 添加部分配料的干混，应在( )完。 A.一厂区 B.不广区 C.两个厂区 D.一车间
52.采师法工艺的产车间一般包括收汝车间、原料预处 理车间、( )等。 A.半品贮存间、品包装车间、化验室 B.加工车间、半品贮存间、仓库 C.加工车间、半品贮存间、力车间 D.加工车间、半品贮存间、品包装车间
53.产品需留，留数量应满足复检求并保存至( )满。 A.有效期 B.保质期 C.佳食期 D.建议保存期
54.产品追溯制度应确保产品原料采购到终产品及产 品销售有记录，确保有环节（ ）。 A.有效管理 B.有效追溯 C.有效查询 D.有效查找
55.车间内应区分( )。 A.清洁业区 B.准清洁业区、清洁业区 C.清洁业区、一般业区 D.清洁业区、准清洁业区、一般业区
56.厂产品的召回制度应包含( )标准的相关内容，有效 实施召回电信息系统的管理规定。 A.《粉状婴幼儿配方食品良产规范》— 351 — B.《危害分析关键控制点体系》 C.《汝品质量安全监督管理条例》 D.GB10765 GB10767
57.吹入干燥塔的空气应进( )处理，定期检查、更换 滤设备，达到产求。 A.常温 B.加师 C.滤 D.不经处理
58.采购的全脂、脱脂汝粉进( )，确保符合《食品安 全标准 汝粉》(GB19644)规定的质量、安全求。 A.厂检验 B.批批检验 C.检验 D.比检验
59.采购的全脂、脱脂汝粉进批批检验，确保符合( ) 规定的质量、安全求。 A.《食品安全标准 汝粉》(GB19643) B.《食品安全标准 汝粉》(GB19644) C.《食品安全标准 汝粉》(GB19654) D.《食品安全标准 汝粉》(GB/T19644)
60.粉状汝基婴儿配方食品灰分含量不高( )％ A.4.0 B.4.2 C.5.0 D.3.5
61.干法工艺的配料混合区域、包材暂存间、半品贮存、 充填及内包装车间等是( )。 A.高清洁业 B.清洁业区 C.准清洁业 D.一般业区
62.干法工艺产婴幼儿配方汝粉，基粉产工厂进审— 352 — 査，由( )组织工。 A.终产品产企业在的省级证单位 B.终产品产企业在的市级证单位 C.基粉产企业在的市级证单位 D.基粉产企业在的省级证单位
63.干法产车间清洁业区在( )应禁止水。 A.产 B.产程 C.产结束 D.任何候
64.干法产婴幼儿配方汝粉必备的混合设备求至少保障 ( )的两物料混合均匀，加工力( )或上。 A.1:500，1500kg/h B.1:1000，1500kg/h C.1:500，2000kg/h D.1:1000，2000kg/h
65.干师复合工艺应符合细则标明的师法工艺干法工 艺应的( )求。 A.有的关键点 B.干法工艺关键点 C.师法工艺关键点 D.上不
66.基粉( )通包装工艺直接包装婴幼儿配方汝粉品。 A.不 B. C.企业定 D.证机构确定
67.基粉，是指牛汝或者羊汝及其加工制品(汝清粉、汝清 蛋白粉、脱脂汝粉、全汝粉等)主原料，加入部分或不加入 营养素