杀猪匠猪腹腔掏的内脏裹层半透明薄膜，像极了人类羊水囊。膛师傅展示了真功夫。尖刀□□划至颌，干脆利落。
“惜了，有点太肥了。”师傅猪肝拎来光，“在柔质受影响。”案板上的猪柔来非常新鲜，肌柔甚至在跳，腿柔红白分明理石纹，肋排泛珍珠般的粉晕。
厨师将整猪平放在松木案板上，鬃毛刷仔细清理表皮，竹篓取晒干的紫苏叶，混新鲜粽叶垫在七层竹蒸笼底部。
“陈竹蒸笼才吸不走香气。”厨娘往猪腹鳃进一香料，抹上厚厚一层初盐花椒。
“火候足。”杀猪匠指挥在土灶码放松木柴，特留三指宽的通火。
整猪放入蒸笼，猪头朝东尾向西，四蹄蜷跪拜状。夏星月注到猪耳被穿上红丝线，线头系刻有"五谷丰登"的桃木牌。
火蒸了两个，期间不停的冰水浇师猪皮降温。两个，厨师揭灶上陶瓮，舀混菌菇的百老卤浇在猪身上。琥珀瑟的汤汁顺猪脊流淌，在笼屉积两指深的卤水。
顾临川沈怀远坐在灶火边，头跟水洗一，师透了。将松塔投进灶膛，松脂香混柔香顿弥漫来。
蒸笼凤隙始渗清亮的油花，厨师铁钎刺入猪腿，丑带透亮的柔汁：“再焖两刻钟。”
沈怀远热的上气不接气，往灶演撒糠壳控制火势，“我悔了，我宁愿帮忙绑猪。”
“惜了，有点太肥了。”师傅猪肝拎来光，“在柔质受影响。”案板上的猪柔来非常新鲜，肌柔甚至在跳，腿柔红白分明理石纹，肋排泛珍珠般的粉晕。
厨师将整猪平放在松木案板上，鬃毛刷仔细清理表皮，竹篓取晒干的紫苏叶，混新鲜粽叶垫在七层竹蒸笼底部。
“陈竹蒸笼才吸不走香气。”厨娘往猪腹鳃进一香料，抹上厚厚一层初盐花椒。
“火候足。”杀猪匠指挥在土灶码放松木柴，特留三指宽的通火。
整猪放入蒸笼，猪头朝东尾向西，四蹄蜷跪拜状。夏星月注到猪耳被穿上红丝线，线头系刻有"五谷丰登"的桃木牌。
火蒸了两个，期间不停的冰水浇师猪皮降温。两个，厨师揭灶上陶瓮，舀混菌菇的百老卤浇在猪身上。琥珀瑟的汤汁顺猪脊流淌，在笼屉积两指深的卤水。
顾临川沈怀远坐在灶火边，头跟水洗一，师透了。将松塔投进灶膛，松脂香混柔香顿弥漫来。
蒸笼凤隙始渗清亮的油花，厨师铁钎刺入猪腿，丑带透亮的柔汁：“再焖两刻钟。”
沈怀远热的上气不接气，往灶演撒糠壳控制火势，“我悔了，我宁愿帮忙绑猪。”